{"id":11432,"date":"2024-12-24T09:58:51","date_gmt":"2024-12-24T12:58:51","guid":{"rendered":"https:\/\/radioantara.cl\/?p=11432"},"modified":"2024-12-24T09:58:51","modified_gmt":"2024-12-24T12:58:51","slug":"carrera-de-gastronomia-de-santo-tomas-copiapo-entrega-recomendaciones-culinarias-para-celebrar-la-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioantara.cl\/?p=11432","title":{"rendered":"Carrera de Gastronom\u00eda de Santo Tom\u00e1s Copiap\u00f3 entrega recomendaciones culinarias para celebrar la Navidad"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Estamos a pocas horas del inicio de las celebraciones de Noche Buena y Navidad y tomando en cuenta lo anterior, la carrera de Gastronom\u00eda de Santo Tom\u00e1s Copiap\u00f3, entrega una serie de recomendaciones culinarias, para poder disfrutar en familia.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de reunirse la noche del 24 de diciembre en torno a una cena navide\u00f1a, existen otras preparaciones que toman valor durante todo el mes; dentro de estas podemos nombrar el \u201cpan de pascua\u201d, las galletas navide\u00f1as y el tradicional \u201ccola de mono\u201d.<\/p>\n<p>El pan de pascua tiene su origen en la \u00e9poca medieval, en un pueblo alem\u00e1n, donde para celebrar la navidad horneaban una peque\u00f1a porci\u00f3n de pan conocido como \u201cstollen\u201d o \u201cchristollen\u201d que significa pan de cristo. La preparaci\u00f3n fue variando en ingredientes y nombres en todo el mundo; inclusive en nuestro pa\u00eds tiene diversas preparaciones para todos los gustos, con o sin pasas o frutas, solo frutos secos, o todos estos ingredientes en su conjunto y \u00faltimamente existe una nueva versi\u00f3n sin gluten.<\/p>\n<p>En tanto,\u00a0Los primeros registros de galletas navide\u00f1as se remontan al siglo XIV, con las famosas Springerle, que se preparaban en Baviera y Austria utilizando moldes de madera con motivos b\u00edblicos. De hecho, el molde m\u00e1s antiguo del mundo de este tipo de galleta se encuentra en el Museo Nacional Suizo, en Zurich<\/p>\n<p>Por su parte \u00e9l cola de mono tiene muchas historias respecto al origen de su nombre; lo claro es que es un producto 100% chileno. Un buen consejo es preparar su propia cola de mono con agua ardiente de nuestra regi\u00f3n, que sin duda es de las mejores del pa\u00eds.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong><u>PAN DE PASCUA<\/u><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Ingredientes<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 un. manzanas verdes<\/li>\n<li>125 gr de mantequilla<\/li>\n<li>460 gr de az\u00facar<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>420 gr de harina<\/li>\n<li>30 gr de polvo de hornear<\/li>\n<li>5 gr de bicarbonato<\/li>\n<li>30 cc de co\u00f1ac<\/li>\n<li>30cc de esencia de vainilla<\/li>\n<li>30cc de esencia de pan de pascua<\/li>\n<li>9 gr de cardamomo en polvo<\/li>\n<li>9 gr de clavo de olor en polvo<\/li>\n<li>9 gr de canela en polvo<\/li>\n<li>9 gr de nuez moscada en polvo<\/li>\n<li>120 gr de fruta confitada<\/li>\n<li>120 gr de frutos secos<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Elaboraci\u00f3n<\/u><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Rallamos las cuatro manzanas verdes, las dejamos reposar por 30 minutos hasta que se oxiden.<\/li>\n<li>Luego mezclamos bien la mantequilla con el az\u00facar cuando estos se encuentren bien integrados agregamos un huevo mezclamos bien y agregamos el otro huevo, esto lo batimos por 5 minutos.<\/li>\n<li>Cuando tengamos la mezcla anterior lista agregaremos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato intercal\u00e1ndola con la manzana rallada<\/li>\n<li>Mezclamos a velocidad baja teniendo cuidado de no sobre batir la mezcla<\/li>\n<li>Cuando ya est\u00e9 unido vamos a agregar las especias, los frutos secos y la fruta confitada.<\/li>\n<li>Luego agregamos los l\u00edquidos que le van a aportar m\u00e1s sabor y olor a nuestro pan de Pascua<\/li>\n<li>Hornear a 210\u00ba por 20 minutos luego bajar la temperatura a 180\u00ba por 30 minutos (Es importante no abrir el horno antes de los 20 minutos).<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong><u>COLA DE MONO<\/u><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Ingredientes:<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tarro de leche condensada.<\/li>\n<li>2 medidas (tarro de leche condensada) de agua.<\/li>\n<li>3 medidas de agua ardiente.<\/li>\n<li>2 cucharadas de caf\u00e9.<\/li>\n<li>Clavo de olor.<\/li>\n<li>Canela en rama.<\/li>\n<li>Esencia de vainilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Preparaci\u00f3n:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>1)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0En una olla hervir el agua con el clavo de olor y la canela, luego agregar la leche condensada y revolver.<\/p>\n<p>2)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Agregar el caf\u00e9, revolver unos 5 minutos y procurar que el caf\u00e9 quede bien disuelto. Dejar enfriar.<\/p>\n<p>3)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Una vez fr\u00edo agregar el agua ardiente y la esencia de vainilla.<\/p>\n<p>4)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Refrigerar y servir bien fr\u00edo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong><u>GALLETAS DE NAVIDAD:<\/u><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Ingredientes:<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 gr de harina<\/li>\n<li>125 gr de mantequilla<\/li>\n<li>90 gr de az\u00facar flor<\/li>\n<li>1 huevo<\/li>\n<li>Zeste de mandarina o naranja<\/li>\n<li>Esencia de vainilla<\/li>\n<li>Cortador de galletas<\/li>\n<li>(opcional: chips de chocolates)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Preparaci\u00f3n:<\/u><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>En un bowl poner la harina, az\u00facar flor, zeste y mantequilla, juntar hasta generar una \u201carena\u201d (sin amasar).<\/li>\n<li>Una vez lista la \u201carena\u201d agregar el huevo e incorporar hasta obtener una masa homog\u00e9nea (sin amasar, solo unir con las manos) y refrigerar por 10 o 20 minutos.<\/li>\n<li>Una vez reposada la masa, estirarla y dejarla de unos 0,5 cm de grosor.<\/li>\n<li>Cortar moldes navide\u00f1os (la masa se debe mantener fr\u00eda y firme siempre).<\/li>\n<li>Hornear a 180\u00b0 por 15 a 20 minutos aproximadamente.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><u>Ingredientes para el glaseado<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 clara de huevo<\/li>\n<li>230 \u2013 250\u00a0 gr az\u00facar flor<\/li>\n<li>Gotitas de agua (en caso de que quede muy espesa)<\/li>\n<li>Mostacillas para decorar<\/li>\n<li>(Opcional: colorante)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Preparaci\u00f3n Glaseado:<\/u><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Batir la clara a punto de nieve, agregar el az\u00facar poco a poco sin dejar de batir hasta que tome una consistencia m\u00e1s densa (consistencia: Brillante espesa y se logra hacer picos al levantar la batidora)<\/li>\n<li>Separar el glaseado en partes y poner colorante.<\/li>\n<li>Poner el glaseado en mangas y decorar a gusto.<\/li>\n<li>Dejar secar<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Estamos a pocas horas del inicio de las celebraciones de Noche Buena y Navidad y tomando en cuenta lo anterior, la carrera de Gastronom\u00eda&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11433,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-11432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-atacama"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11432"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11434,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11432\/revisions\/11434"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}