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Este jueves 24 de abril se celebra el D\u00eda del Bistec a lo Pobre, un plato tradicional tanto en Chile como en Per\u00fa, conocido por sus distintas versiones. Si bien su origen no est\u00e1 completamente definido, se ha ganado un lugar especial en la gastronom\u00eda de ambos pa\u00edses.<\/p>\n
Hacer este plato no es complicado, pero requiere conocer ciertos secretos para obtener un buen resultado. Por lo mismo, los expertos de Do\u00f1a Carne entregaron algunas recomendaciones: \u201cLa carne ideal para esta receta debe ser blanda o que se pueda ablandar f\u00e1cilmente, de grosor medio o grueso \u2014para resistir bien el sellado sin secarse\u2014 y con un buen nivel de grasa o marmoleo para aportar mayor sabor\u201d.<\/p>\n
Habitualmente, el Lomo se utiliza para esta preparaci\u00f3n. \u201cEl Lomo, ya sea Liso o Vetado, es suave, jugoso y se cocina r\u00e1pido. Adem\u00e1s, su textura tierna permite disfrutar del plato sin que la carne quede dura o seca, manteniendo una excelente de saz\u00f3n y calidad en cada bocado\u201d, explic\u00f3 \u00c1lvaro Mart\u00ednez, Gerente Comercial de la cadena de carnicer\u00edas.<\/p>\n
En tanto, el corte perfecto para quienes buscan una alternativa amigable con el bolsillo es la Posta Negra o Rosada. \u201cLa Posta es un corte magro, de cocci\u00f3n r\u00e1pida y, adem\u00e1s, m\u00e1s econ\u00f3mico que otros trozos como el lomo o el filete. Esta opci\u00f3n accesible se alinea con el esp\u00edritu del plato mismo, es decir, contundente, sabroso y popular\u201d, aclar\u00f3 Mart\u00ednez.<\/p>\n
En la misma l\u00ednea, los pasos para realizar este men\u00fa para 2 personas son sencillos:<\/p>\n
500 gramos de Lomo
\n1 kilo de papas
\n1 Cebolla grande
\n2 Huevos
\nAceite vegetal
\nSal y pimienta a gusto<\/p>\n
El primer paso consiste en calentar una buena cantidad de aceite vegetal en una sart\u00e9n y fre\u00edr las papas previamente cortadas en bastones. Paralelamente, se debe cocinar la cebolla en pluma a fuego lento durante al menos 35 minutos, removi\u00e9ndola de vez en cuando para evitar que se adhiera a la superficie y lograr una textura caramelizada. En cuanto a la carne, \u00e9sta se corta en tiras y se cocina en una sart\u00e9n o plancha con un poco de aceite, hasta alcanzar el t\u00e9rmino de cocci\u00f3n deseado. Finalmente, se fr\u00ede un huevo con la yema blanda o ligeramente cremosa, que se coloca sobre el resto de los ingredientes para completar la preparaci\u00f3n.<\/p>\n
Quienes se animen a preparar esta receta en casa y celebrar el D\u00eda del Bistec a lo Pobre, pueden comprar la carne de manera f\u00e1cil y r\u00e1pida a trav\u00e9s de la p\u00e1gina web de Do\u00f1a Carne y recibir los ingredientes en su domicilio. O bien, visitar cualquiera de sus 35 locales disponibles en la Regi\u00f3n Metropolitana, Valpara\u00edso y el Maule.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Expertos carniceros revelaron el trozo ideal, con el equilibrio perfecto entre precio y sabor, para preparar este ic\u00f3nico men\u00fa compuesto de carne, huevo frito, papas… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19018,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-19016","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19016","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19016"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19016\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19017,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19016\/revisions\/19017"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}