Como cada 15 de mayo se festeja en el D\u00eda Nacional del Pisco. Una fecha que busca promover, rescatar y difundir las bondades de esta bebida espirituosa, que nace en los valles de las regiones de Atacama y Coquimbo. Un producto chileno con Denominaci\u00f3n de Origen que ha traspasado m\u00faltiples fronteras convirti\u00e9ndose en un verdadero emblema nacional.<\/p>\n
Bajo esta l\u00ednea, es clave entender que detr\u00e1s del pisco que nace en estas tierras y que se puede disfrutar en la actualidad, hay una larga historia, un proceso con a\u00f1os de perfeccionamiento en todas sus etapas, desde el cultivo de las parras, hasta la distribuci\u00f3n final de la bebida. Es en este sentido que, desde su fundaci\u00f3n, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Intihuasi ha jugado un papel preponderante en el fortalecimiento y desarrollo del sector vit\u00edcola de las regiones de Coquimbo y Atacama. Intensos trabajos de investigaci\u00f3n a cargo de profesionales especialistas, relacionados con el riego del cultivo, el manejo agron\u00f3mico de las variedades de uva pisquera, la fertilizaci\u00f3n, las evaluaciones de calidad agroindustrial, junto a notables programas de transferencia y difusi\u00f3n tecnol\u00f3gica, han permitido el \u00e9xito del sector y la sustentabilidad social que hoy en d\u00eda goza.<\/p>\n
Un ensayo digno del nuevo milenio<\/b><\/p>\n
En este relato, no podemos dejar de enfatizar a uno de los investigadores m\u00e1s destacados en los desarrollos del sector vit\u00edcola de la zona norte del pa\u00eds, el ingeniero agr\u00f3nomo Antonio Ibacache. Destacado cient\u00edfico de INIA Intihuasi, quien, a inicios de los a\u00f1os 2000, marc\u00f3 un antes y un despu\u00e9s en el uso de portainjertos en vides. Toda una novedad para el rubro, puesto que en Chile no fue necesario el uso de este sistema para el control de la plaga filoxera<\/i>. No obstante, el estudio arroj\u00f3 resultados positivos con el incremento de los niveles de nutritivos y productivos de las plantas de vid, dando paso al uso comercial del portainjerto pr\u00e1cticamente en todas las zonas de producci\u00f3n vit\u00edcola.<\/p>\n
As\u00ed lo destaca Nicol\u00e1s Verdugo, encargado del Centro de Estudios de la Biodiversidad de INIA en Vicu\u00f1a, quien explica \u201cantes no se hab\u00eda reconocido la utilidad de los portainjertos en vides, pero Antonio Ibacache tuvo la visi\u00f3n de suplir condiciones desfavorables del suelo que se presentan en el Norte Chico a trav\u00e9s de su uso\u201d. <\/b>As\u00ed mismo, agrega que \u201cIbacache evalu\u00f3 por m\u00e1s de 20 a\u00f1os el uso de estos portainjertos en el comportamiento de las vides pisqueras, demostrando que se pod\u00eda incrementar la producci\u00f3n en comparaci\u00f3n a la planta sin portainjerto\u201d. <\/b><\/p>\n
Estos trabajos est\u00e1n recogidos en una publicaci\u00f3n que contiene informaci\u00f3n relativa a criterios de selecci\u00f3n, resistencia de los portainjertos a plagas, enfermedades, diferentes tipos de suelo, a la sequ\u00eda y a la humedad. Previo a este ensayo de Antonio Ibacache, la totalidad de los cultivos de vides pisqueras eran con planta franca, algo que cambi\u00f3 considerablemente con el paso de los a\u00f1os y que se mantiene hasta la actualidad.<\/p>\n
Mayor confort para mejor eficiencia <\/b><\/p>\n
A prop\u00f3sito del cambio clim\u00e1tico y de la escasez h\u00eddrica que afecta a la zona norte, es cada vez m\u00e1s frecuente ver plantaciones frut\u00edcolas creciendo con alg\u00fan tipo de protecci\u00f3n ante las condiciones ambientales. El objetivo en com\u00fan de estos sistemas es ayudar a proteger los cultivos de amenazas clim\u00e1ticas que pudiesen afectar el rendimiento.<\/p>\n
Bajo estos escenarios, se ha desarrollado el proyecto \u201cUso de mallas sombreadoras en la producci\u00f3n de vides\u201d, desarrollado por INIA Intihuasi donde los investigadores Nicol\u00e1s Verdugo y Emilio Villalobos han comparado el desarrollo y crecimiento de plantas al aire libre y plantas bajo mallas sombreadoras con inhibidores ultravioletas.<\/p>\n
\u201cEl uso de este sistema nos ha demostrado que por una parte mejora el confort de las plantas y por otra disminuye el requerimiento h\u00eddrico entre un 15 y 23% (\u2026). Los ensayos en uva pisquera en Vicu\u00f1a han podido demostrar que el uso de las mallas sombreadoras permite mejorar el crecimiento vegetativo en las plantas, tener un rango de producci\u00f3n un tanto menor, pero con una madurez de fruta avanzada\u201d<\/b> argumenta Verdugo.<\/p>\n
Clones pisqueros<\/b><\/p>\n
Y uno de los proyectos m\u00e1s recientes de INIA Intihuasi que busca aportar con nuevos beneficios a la industria vit\u00edcola es el de \u201cClones Pisqueros\u201d, que tiene por objetivo analizar en profundidad las especies y su variaci\u00f3n intraespec\u00edfica. De esta forma, determinar cu\u00e1les pueden ser m\u00e1s eficientes en ciertos territorios de acuerdo a su caracterizaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cPor ejemplo, se habla de la variedad Pedro Jim\u00e9nez, pero al hacer la prospecci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n de la variedad, podemos encontrar Pedro Jim\u00e9nez de Choapa, del Limar\u00ed, de Elqui y de Huasco. Entonces, evaluaciones en un jard\u00edn com\u00fan permiten identificar individuos con mejores caracter\u00edsticas para enfrentar un estr\u00e9s h\u00eddrico por ejemplo\u201d<\/b> profundiza el encargado del Centro de Estudios de la Biodiversidad de INIA en Vicu\u00f1a.<\/p>\n
Tambi\u00e9n, la iniciativa incluye la creaci\u00f3n de un espacio que rescate todas las especies investigadas, dado que, ante las condiciones clim\u00e1ticas actuales y otros factores intensos, se est\u00e1n perdiendo ejemplares que son parte el patrimonio natural de la zona.<\/p>\n
Con un numeroso abanico de investigaciones a su haber, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Intihuasi contin\u00faa desarrollando iniciativas que buscan aportar al desarrollo de la cultura vit\u00edcola, especialmente, para el cultivo de las vides y la industria pisquera. Adem\u00e1s, de las ya mencionadas anteriormente, tambi\u00e9n destacan iniciativas como: \u201cReintroducci\u00f3n en la zona de Denominaci\u00f3n de Origen Pisco, de las variedades no utilizadas comercialmente\u201d, \u201cEvaluaci\u00f3n agroindustrial de variedades rescatadas de uva pisquera con el prop\u00f3sito de generar productos enol\u00f3gicos de calidad premium que permitan aumentar la competitividad del rubro\u201d o \u201cDeterminaci\u00f3n del potencial productivo y enol\u00f3gico de dos variedades criollas de uva pisquera injertadas sobre portainjertos tolerantes a condiciones limitantes de zonas \u00e1ridas\u201d.<\/p>\n