{"id":21351,"date":"2025-06-05T09:38:49","date_gmt":"2025-06-05T13:38:49","guid":{"rendered":"https:\/\/radioantara.cl\/?p=21351"},"modified":"2025-06-05T10:38:51","modified_gmt":"2025-06-05T13:38:51","slug":"consumo-de-pan-engorda-se-debe-preferir-el-integral-hay-que-eliminarlo-de-la-dieta-nutricionista-devela-mitos-y-verdades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioantara.cl\/?p=21351","title":{"rendered":"Consumo de Pan: \u00bfEngorda? \u00bfSe debe preferir el integral? \u00bfHay que eliminarlo de la dieta? Nutricionista devela mitos y verdades"},"content":{"rendered":"<div>El pan es uno de los alimentos m\u00e1s antiguos de la humanidad, elaborado principalmente con agua, harina y levadura, su preparaci\u00f3n var\u00eda en ingredientes seg\u00fan la cultura, pero su presencia es mundial.<\/div>\n<div>En nuestro pa\u00eds, este alimento es uno de los elementos principales en la dieta de los chilenos. Seg\u00fan la Federaci\u00f3n Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), el consumo de pan en Chile ocupa el primer lugar en Latinoam\u00e9rica, entre 88 a 90 kilos per c\u00e1pita, y solo superados por Turqu\u00eda y Alemania a nivel mundial.<\/div>\n<div>En torno a este popular alimento se han generado cientos de creencias, algunas verdaderas, otras falsas.\u00a0<b>Perla Valenzuela, acad\u00e9mica de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la U. Andr\u00e9s Bello, sede Vi\u00f1a del Mar,<\/b>\u00a0devela los mitos sobre el consumo del pan:<\/div>\n<div><\/div>\n<div><b>El pan \u00abengorda\u00bb: \u00abFALSO.<\/b>\u00a0Ning\u00fan alimento engorda por s\u00ed solo; lo que influye en el aumento de peso es un balance energ\u00e9tico positivo: es decir, consumir m\u00e1s calor\u00edas de las que se gastan diariamente\u00bb, dice la nutricionista.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><b>El pan blanco es \u00abmalo\u00bb y el pan integral es \u00abbueno\u00bb: \u00abFALSO.\u00a0<\/b>Es cierto que el pan integral contiene m\u00e1s fibra, vitaminas y minerales, favoreciendo la salud digestiva y la regulaci\u00f3n los niveles de glucosa en sangre. Pero no todo pan blanco es igual de \u00abmalo\u00bb, ni todo pan integral es necesariamente saludable. Esto se debe a que algunos tipos de pan integral contienen un elevado n\u00famero de ingredientes, incluyendo az\u00facares a\u00f1adidos y grasas trans, e incluso, en algunos casos contienen m\u00e1s sodio en comparaci\u00f3n a un pan blanco\u00bb, enfatiza.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><b>Es necesario eliminar el pan de la dieta para poder bajar de peso: \u00abFALSO<\/b>. Para que esto ocurra, se debe lograr un d\u00e9ficit cal\u00f3rico sostenido, lo cual puede lograrse incluyendo pan en cantidades adecuadas\u00bb, sostiene.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><b>Recomendaciones<\/b><\/div>\n<div><b>\u00a0<\/b><\/div>\n<div>Para lograr un consumo balanceado de pan, la acad\u00e9mica de la UNAB recomienda buscar panes 100% integrales, con harina de grano entero como primer ingrediente, preferir aquellos que tengan menos de 5 ingredientes y priorizar aquellos que sean ricos en fibra.<\/div>\n<div>Asimismo, aclara que \u00abel pan ha sido injustamente demonizado. Lejos de ser el enemigo, puede ser un aliado nutricional si se elige con criterio. Como con cualquier alimento, la clave est\u00e1 en la moderaci\u00f3n\u00bb, finaliza.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pan es uno de los alimentos m\u00e1s antiguos de la humanidad, elaborado principalmente con agua, harina y levadura, su preparaci\u00f3n var\u00eda en ingredientes seg\u00fan&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17890,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-21351","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21351"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21352,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21351\/revisions\/21352"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}