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Un equipo de cient\u00edficos de la Universidad Cat\u00f3lica del Maule descubri\u00f3 que el orujo \u2014los restos de la uva que quedan tras la producci\u00f3n del vino\u2014 tiene la capacidad de inhibir y matar a la bacteria Helicobacter pylori<\/em>, conocida por causar infecciones estomacales que, si no se tratan, pueden derivar en \u00falceras o incluso c\u00e1ncer g\u00e1strico.<\/p>\n El hallazgo fue desarrollado por el equipo liderado por la microbi\u00f3loga Ileana Gonz\u00e1lez Bonnet, quien detall\u00f3 que a partir del orujo, especialmente de la variedad uva pa\u00eds<\/em> \u2014la cepa m\u00e1s antigua del vino chileno\u2014, se elabor\u00f3 un extracto rico en polifenoles. Estos compuestos qu\u00edmicos, presentes en la c\u00e1scara, semillas y tallos de la uva, act\u00faan como antioxidantes y han demostrado, seg\u00fan literatura cient\u00edfica previa, efectos biol\u00f3gicos sobre H. pylori<\/em>.<\/p>\n \u201cLo que hicimos fue utilizar ese orujo que desechaban las industrias para hacer ese extracto que estaba concentrado en polifenoles\u201d, explic\u00f3 Gonz\u00e1lez en entrevista al medio nacional de radio BiobioChile.<\/p>\n En pruebas de laboratorio, el extracto fue aplicado sobre muestras de la bacteria cultivadas a partir de biopsias de pacientes infectados. Los resultados demostraron que, en ciertas concentraciones, el compuesto inhib\u00eda el crecimiento bacteriano, llegando incluso a eliminarla.<\/p>\n El proyecto, que se ha extendido por m\u00e1s de cuatro a\u00f1os, est\u00e1 en fase de desarrollo y prueba en alimentos, como el chocolate, con el objetivo de convertirlo en una forma accesible de consumo preventivo. Aunque a\u00fan no se han realizado ensayos cl\u00ednicos, los investigadores consideran que este avance podr\u00eda ser una herramienta \u00fatil para prevenir la colonizaci\u00f3n de la bacteria, la cual suele ser asintom\u00e1tica y es un factor de riesgo importante para el c\u00e1ncer g\u00e1strico.<\/p>\n \u201cEsto no sustituye el tratamiento antimicrobiano, porque el uso de los antimicrobianos es lo que verdaderamente elimina a la bacteria\u201d, aclar\u00f3 Gonz\u00e1lez. Sin embargo, recalc\u00f3 que el extracto de orujo podr\u00eda ser usado como m\u00e9todo preventivo, especialmente en personas expuestas al contagio o con antecedentes familiares de patolog\u00edas g\u00e1stricas.<\/p>\n El equipo ahora trabaja en perfeccionar la f\u00f3rmula y explorar su transferencia a la industria alimentaria y farmac\u00e9utica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un equipo de cient\u00edficos de la Universidad Cat\u00f3lica del Maule descubri\u00f3 que el orujo \u2014los restos de la uva que quedan tras la producci\u00f3n del… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23541,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-23539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23539"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23540,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23539\/revisions\/23540"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}