<\/p>\n
Cuando se acercan los d\u00edas de celebraci\u00f3n de Fiestas Patrias, preocupa y se hace necesario tomar las medidas necesarias para disminuir los riesgos de enfermedades ent\u00e9ricas como son Hepatitis A, Fiebre Tifoidea, Vibrio Parahemol\u00edtica, Vibrio Cholerae, Diarreas y brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), debido a las condiciones de su manipulaci\u00f3n.<\/p>\n
Por ello, es necesario que la comunidad fortalezca las precauciones b\u00e1sicas que permitan prevenir las enfermedades gastrointestinales y, por supuesto, la aparici\u00f3n de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA): \u201cEs importante recordar que las ETA son una causa importante de consulta en los dispositivos de urgencia de nuestra red, ya que generan una morbilidad que requiere una atenci\u00f3n de salud. Estas se originan por la ingesti\u00f3n de alimentos o agua con agentes contaminantes, en cantidades suficientes para afectar la salud de quien las consume, por lo que se hace relevante reforzar las buenas pr\u00e1cticas en cuanto a conductas alimentarias y prevenci\u00f3n de infecciones, tales como comprar los alimentos en lugares debidamente establecidos, procurar mantener la cadena de fr\u00edo en los alimentos, el continuo lavado de manos, lavar bien frutas y verduras antes de manipularlas, comer alimentos cocidos, usar agua potable, evitar generar focos de atracci\u00f3n de vectores (moscas) y tratar de no consumir mayonesa casera a fin de evitar enfermarse y poder pasar as\u00ed unas buenas Fiestas Patrias\u201d detall\u00f3 la enfermera del Servicio del Salud, Francisca Bichara.<\/p>\n
La profesional detall\u00f3 que la principal medida de prevenci\u00f3n de contagio es el lavado de manos, la cual se puede generar de forma habitual con agua y jab\u00f3n, cubriendo completamente manos (palmas, dorsos, bordes e interdigitales) hasta las mu\u00f1ecas con su posterior enjuague y secado en tiempo aproximado de 40 a 60 segundos. Si no se cuenta con acceso a lavamanos, otra opci\u00f3n optima es la desinfecci\u00f3n de las manos con productos de alcohol gel, el cual considera el mismo procedimiento anteriormente mencionado de cubrir todas las \u00e1reas de la mano, en un tiempo m\u00e1s reducido de 20 a 30 segundos y esperar que las manos se sequen, ya que el alcohol se evapora. En paralelo reforzar la higienizaci\u00f3n de manos antes y posterior a la manipulaci\u00f3n y preparaci\u00f3n de alimentos, antes de comer y despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o o mudar lactantes. Es por ello, que cuando se concurra a un lugar de comida, hay que asegurarse que cuenten con agua potable para poder realizar estos procesos, y que los ba\u00f1os y los lugares para cocinar se encuentren visiblemente limpios.<\/p>\n
\u201cComo consumidores debemos ser conscientes de la seguridad que ofrecen los puntos de abastecimientos para preparar cada alimento y asegurar las condiciones \u00f3ptimas de almacenamiento, refrigeraci\u00f3n y consumo. Otra medida b\u00e1sica es consumir los alimentos bien cocidos, por lo que se recomienda que los vegetales y frutas eviten consumirse en locales no autorizados y que en el caso de prepararlas en casa se mantenga la precauci\u00f3n de que aquellas hortalizas que crecen a ras de suelo, como lechugas, repollo y similares, se laven cuidadosamente con agua corriente y se desinfecten a posterior. Al realizar estos procesos correctamente se disminuye la carga del microorganismo, y se mantiene la inocuidad. Es una forma efectiva de evitar enfermedades gastrointestinales, que ocasionan n\u00e1useas, v\u00f3mitos y diarrea, enfatiz\u00f3 Bichara.<\/p>\n
Las causas m\u00e1s frecuentes de las enfermedades gastrointestinales son por mala conservaci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de alimentos, condiciones higi\u00e9nicas deficientes, infecci\u00f3n por mayonesa casera contaminada, incorrecta manipulaci\u00f3n de alimentos, entre otras m\u00e1s. Por lo que desde el Servicio de Salud recomiendan a la comunidad reforzar las siguientes medidas preventivas:<\/p>\n
Estricto y correcto lavado de manos con agua y jab\u00f3n al manipular y preparar alimentos, antes de comer y despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o o mudar a los lactantes.
\nBeber agua potable, si no se dispone de ella, hervirla al menos 3 minutos, dejar enfriar y almacenar.
\nMantener ba\u00f1os y cocina limpios.
\nAdecuada limpieza y desinfecci\u00f3n de mesones donde se preparan alimentos.
\nCorrecta manipulaci\u00f3n e ingesta de alimentos.
\nAdecuada conservaci\u00f3n de alimentos.
\nMantener los alimentos refrigerados.
\nEvitar la contaminaci\u00f3n cruzada.
\nConsumo de carnes, pollo, huevos, pescados y mariscos bien cocidos.
\nHervir los mariscos por al menos 5 minutos.
\nMantener los mariscos refrigerados y separados de otros alimentos.
\nComprar y consumir los mariscos en lugares autorizados.
\nRecuerde: El lim\u00f3n no cuece los alimentos.
\nNo consumir mayonesa casera.
\nComprar y consumir alimentos solo en lugares autorizados.
\nManejo correcto de disposici\u00f3n de basuras en el hogar y comunidad.
\nInocuidad de alimentos: Verificaci\u00f3n de la fecha de caducidad de los alimentos no perecibles
\nNo consumir: Pescados y carnes crudas o parcialmente cocidas (vacuno, cordero, cerdo, aves, sushi, ceviche, carpacio, pescados ahumados, entre otros), salchichas crudas o mal cocidas, verduras sin lavar, aunque est\u00e9n empaquetadas, alimentos de origen desconocido o de comercio informal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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