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Seg\u00fan el C\u00f3digo Alimentario Argentino, la yerba mate es un producto formado por las hojas desecadas, ligeramente tostadas y desmenuzadas, de la planta Ilex paraguariensis Saint Hilaire. Usualmente, las hojas aparecen mezcladas con fragmentos de ramas secas j\u00f3venes, pec\u00edolos (tallos que sostienen las hojas) y ped\u00fanculos florales.<\/p>\n
Principalmente se consume cebado en un mate (recipiente de madera, pl\u00e1stico u otro material) donde se coloca la yerba y se bebe agua caliente a trav\u00e9s de una bombilla. Tambi\u00e9n se bebe en forma de terer\u00e9 (con agua fr\u00eda) o mate cocido, donde la yerba mate en forma de polvo se encuentra en un saco (similar al t\u00e9), explica Lucas Brun, investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas de Argentina.<\/p>\n
Cu\u00e1les son los beneficios de la yerba mate en la salud<\/strong><\/p>\n En los \u00faltimos a\u00f1os, un n\u00famero creciente de art\u00edculos cient\u00edficos ha demostrado un impacto relevante de las propiedades de la yerba mate en la salud que se ha atribuido a sus compuestos bioactivos y su actividad antioxidante, asegura Brun, quien tambi\u00e9n se desempe\u00f1a como director del Laboratorio de Biolog\u00eda \u00d3sea de la Universidad Nacional de Rosario.<\/p>\n Entre los beneficios, el experto menciona efectos sobre el peso corporal, el metabolismo de los l\u00edpidos, protecci\u00f3n cardiovascular, actividad antidiab\u00e9tica, antiinflamatoria, antimutag\u00e9nica y antimicrobiana. Adem\u00e1s, se ha descrito actividad neuroprotectora y un efecto positivo sobre los huesos.<\/p>\n Brun y un grupo de especialistas del Laboratorio de Biolog\u00eda \u00d3sea de la Facultad de Ciencias M\u00e9dicas de la Universidad Nacional de Rosario se encuentran investigando el papel que la yerba mate ejerce sobre el tejido \u00f3seo. El equipo ha se\u00f1alado que el consumo de este producto se asocia con una densidad mineral \u00f3sea significativamente mayor tanto en animales de experimentaci\u00f3n como en mujeres postmenop\u00e1usicas consumidoras de mate cebado.<\/p>\n Aunque no hay estudios comparativos, el cient\u00edfico de Conicet refiere que los efectos positivos ser\u00edan similares entre las diferentes marcas de yerba mate, aunque podr\u00edan ser menores al consumir terer\u00e9 o mate cocido, dada la menor extracci\u00f3n de los componentes presentes en la yerba mate con actividad antioxidante.<\/p>\n \u00bfLa yerba mate tiene efectos negativos?<\/strong><\/p>\n En 2016, un Grupo de Trabajo de 23 cient\u00edficos internacionales convocado por el Centro Internacional de Investigaciones sobre el C\u00e1ncer, organismo de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud dedicado al c\u00e1ncer, evalu\u00f3 la carcinogenicidad del consumo del mate y otras bebidas muy calientes.<\/p>\n Tras el an\u00e1lisis, los expertos no encontraron evidencia concluyente relativa al consumo de mate a temperaturas que no est\u00e9n muy calientes.<\/p>\n Otros efectos negativos posibles, como su contribuci\u00f3n al insomnio, han sido asociados al consumo de yerba mate antes de acostarse. Seg\u00fan el especialista, este efecto podr\u00eda deberse al efecto neuroestimulante de las xantinas, un compuesto que tiene efectos estimulantes, como la cafe\u00edna. Aunque el resultado es variable de acuerdo a cada consumidor.<\/p>\n Por otro lado, existe el mito de que la yerba mate producir\u00eda gastritis. Sin embargo, sostiene el investigador, estudios preliminares no han observado dicha asociaci\u00f3n. Aunque podr\u00eda producirse una peque\u00f1a distensi\u00f3n generada por el consumo de mate cebado o la posible dilataci\u00f3n del esf\u00ednter gastroesof\u00e1gico debido a alg\u00fan componente de la yerba mate que genere alg\u00fan malestar gastrointestinal en algunas personas susceptibles.<\/p>\n No obstante, y en referencia a las bondades de este producto, Brun aclara que el consumo de yerba mate es un factor m\u00e1s que contribuye de manera favorable a la salud en el marco de una alimentaci\u00f3n saludable y de ninguna manera un producto que pueda considerarse como tratamiento de una determinada afecci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seg\u00fan el C\u00f3digo Alimentario Argentino, la yerba mate es un producto formado por las hojas desecadas, ligeramente tostadas y desmenuzadas, de la planta Ilex… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6468,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-6467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6467"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6467\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6469,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6467\/revisions\/6469"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6468"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioantara.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}